¿Qué es una Campana Extractora Industrial?
Las campanas extractoras convencionales deben tener salidas de aire correctamente instaladas. En ausencia o fallo del sistema, la mejor solución es instalar una campana extractora hosteleria sin salida de humos. Gracias al sistema de recirculación, la campana aspira el aire, lo filtra mediante carbón activado, elimina grasas y olores y devuelve la pureza a la cocina. De esta forma, toda la limpieza del aire se realiza en el interior de la campana.
Dimensión de la campana
Podemos lograr los mejores resultados siguiendo los mismos consejos que se detallan anteriormente para las campanas extractoras domésticas. En cambio, hay que tener en cuenta que en el caso de las cocinas industriales, el caudal es mucho mayor, la velocidad de recogida llega a ser de 0,25 m/s, y suelen tener un tamaño y altura mayor respecto a las campanas extractoras.
En algunos casos se obtienen caudales muy elevados, por lo que suele recomendarse una pantalla (de uno o ambos lados), reduciendo su circunferencia de aspiración, o reduciendo su altura respecto a la estufa. Además, cuando dicho caudal suele superar los 5.000-6.000 m3/h, se recomienda instalar un soplador que suministre normalmente 0,75 veces la cantidad de aire aspirado por la misma campana. Estos tipos de campanas extractoras a menudo se denominan campanas extractoras compensadas.
Por último, cabe señalar que por normativa, una gran parte de las campanas industriales pueden considerarse zona de riesgo de incendio, por lo que la campana debe estar certificada para poder aspirar aire a 400 ºC en 2 horas
Requisitos para instalar una CON o SIN salida de humos
Evidentemente, el primer requisito que se elimina al instalar una campana extractora sin salida de humos es la necesidad de un conducto de extracción en la cocina. Este suele ser el tubo de PVC que conecta la campana a la salida exterior.
Por lo tanto, no es necesario tener un agujero en la pared de la cocina para crear una salida al exterior.
Además, para las campanas convencionales, se recomienda encarecidamente tener una entrada de aire en la cocina para reemplazar el aire que sale, lo cual no es necesario en caso de que la campana no funcione, hay una salida.
Por otro lado, no emite humos, necesita ventilación después de la cocción para evitar la generación de humedad.
Revisa las opiniones de quienes calificaron las Campanas Extractora Industrial
Cuando hayas decidido que campana es la que necesitas destina tiempo a leer las valoraciones de la campana extractora industrial. Conocer la opinión de aquella persona que ha comprado y usado el mismo modelo es el mejor método para garantizar si un artículo es digno de tu confianza.
Cabe destacar que este tipo de mobiliario hosteleria como es la campana extractora industrial puede tener opiniones buenas y malas, esto es lo más común y en principio no debe preocuparte. Cuantas más valoraciones globales tenga un producto más información podrás extraer y más fiable será esta puntuación.
Ver calificaciones bajas puede impedirle comprar un artículo de baja calidad o que no satisfaga sus necesidades. Por otro lado, los comentarios positivos pueden ayudarlo a asegurarse de que el producto que está solicitando es el producto que realmente necesita.
Por este motivo, es importante señalar que las opiniones de otros compradores son la mejor opción para detectar cualquier problema con antelación y así evitar adquirir un producto de calidad inferior.
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