¿Qué es una mesa de acero inoxidable?
Las mesas de acero inoxidable son aquellas que se utilizan en espacios, lugares y negocios que tienen dos aspectos fundamentalmente. Por un lado, la higiene para proteger la salud de los clientes de los usuarios y, en consecuencia, la reputación de un negocio, escuela, comedor social… y, por otro lado, la facilidad de espacios de trabajo, como cocinas y comedor…
Hay varios modelos de mess acero inox. Las más populares son las mesas de trabajo montadas en la pared, generalmente tienen algún tipo de respaldo en el lado que va hacia la pared para evitar que los restos de comida se caigan y se almacenen detrás de la mesa. Estas mesas se complementan con estantes de escritorio para colocar condimentos, utensilios, herramientas… en definitiva, para mantener más organizado el lugar de trabajo.
Otro tipo de mesas de acero inoxidable son las llamadas mesas centrales o de isla. Por lo general, estos se usan como una adición en cocinas grandes para que el espacio lo permita.
Aunque se pueden utilizar en talleres y espacios de trabajo, es en empresas de catering donde estas mesas se identifican con mayor facilidad. En el mercado puede encontrar mesas de cocción de acero inoxidable especialmente diseñadas para la preparación de alimentos como verduras, carne y queso.
La diferencia fundamental que podemos encontrar con las mesas es que incluyen una tabla de cortar , normalmente de polietileno, además de un hueco con o sin contenedor para facilitar la eliminación de residuos. Un sistema que ahorra desplazamientos, tiempo y dinero a la hora de preparar las comidas.
Por otro lado, también se pueden encontrar mesa acero inoxidable que incorporan una especie de cubeta/cubeta que hace las veces de fregadero, siempre que se hayan realizado las instalaciones necesarias.
Limpieza y cuidado
Para eliminar las marcas de dedos, normalmente basta un detergente. Algunos fabricantes de detergentes ofrecen productos específicos en los que la limpieza se complementa con un componente de conservación.
Para la suciedad muy incrustada se utiliza líquido limpiador especial, que también elimina las manchas de cal y coloraciones ligeras. Tras la limpieza se aclara la superficie con agua limpia. La suciedad por aceites y grasas se limpia con disolventes y productos de limpieza de base alcohólica, como pueden ser el alcohol o acetona. En este caso hay que tener cuidado de no extender la grasa desincrustada por toda la superficie.
Para rastros de color existen productos de limpieza especiales con base alcalina o disolventes. No deben utilizarse en ningún caso productos que contengan cloruros, especialmente los que contengan ácido clorhídrico, ni tampoco decolorantes ni productos para limpiar la plata.
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Para rastros de color existen productos de limpieza especiales con base alcalina o disolventes. En ningún caso debe utilizar productos clorados, especialmente aquellos que contengan ácido clorhídrico, ni lejía o productos para limpiar la cubertería.
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